Ayam Kurma (",)~

bahan :

• stgh ekor ayam
• 2 cawan santan pekat dan 4 cawan santan cair
  
• sebiji stgh bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 6 biji cili api@lada hidup
• 3 biji lada hijau dipotong tengah
  
• 3 biji kentang dipotong kecil
  
• cengkih,bunge lawang,kayu manis&buah pelaga(4 beradik)
• sepeket rempah kurma
  
• gula dan garam

cara :

• Bersihkan ayam dan potong ikut suke.Kisar halus bawang besar,cili api dan bawang putih.
• Bancuh rempah kurma dgn 3 sudu santan cair
  
• Tumis dgn sedikit minyak 4 beradik kemudian masukkan bahan kisar tadi,tumis smpai naik bau.Barulah masukkan bancuhan rempah kurma,tumis lg smpai agak kering sedikit.
• Masukkan 2 cawan santan cair,ayam dan kentang.
• Dgn api yg perlahan biarkan ayam dan kentang smpai empuk,kemudian masukkan baki santan cair.
• Bile sume dah betul2 empuk,masukkan santan pekat, lada hijau,gule,dan garam...kecilkan api.
• Jaga jgn smpai pecah santan...rase dan hidangkan.