Ayam Kurma (",)~

bahan :

• stgh ekor ayam
• 2 cawan santan pekat dan 4 cawan santan cair
  
• sebiji stgh bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 6 biji cili api@lada hidup
• 3 biji lada hijau dipotong tengah
  
• 3 biji kentang dipotong kecil
  
• cengkih,bunge lawang,kayu manis&buah pelaga(4 beradik)
• sepeket rempah kurma
  
• gula dan garam

cara :

• Bersihkan ayam dan potong ikut suke.Kisar halus bawang besar,cili api dan bawang putih.
• Bancuh rempah kurma dgn 3 sudu santan cair
  
• Tumis dgn sedikit minyak 4 beradik kemudian masukkan bahan kisar tadi,tumis smpai naik bau.Barulah masukkan bancuhan rempah kurma,tumis lg smpai agak kering sedikit.
• Masukkan 2 cawan santan cair,ayam dan kentang.
• Dgn api yg perlahan biarkan ayam dan kentang smpai empuk,kemudian masukkan baki santan cair.
• Bile sume dah betul2 empuk,masukkan santan pekat, lada hijau,gule,dan garam...kecilkan api.
• Jaga jgn smpai pecah santan...rase dan hidangkan.

Ikan Kembong Masak Pindang (",)~

Masakan nie org johor ngan pahang panggil pindang...tp kwn2 belah perak,kedah,kelantan panggil singgang.anda pulok ???Kalau mama saye ade 2 jenis resepi nie...satu pindang bersalin..n satu pindang serani.... Haaa...yg pindang saye nak bg resepi nie jenis pindang bersalin...klu ibu2 yg bersalin mmg nie antare juadah wajibnye....mudah dan segar je....

bahan :

6 ekor ikan kembong segar
2 biji bawang merah dan 4 ulas bawang putih dihiris
seinci halia dan seinci kunyit hidup dihiris
2 batang serai dititik
6 biji cili api atau digantikan dgn 3 biji lada hidup
garam

cara :

1. Letakkan 4 cwn air dlm periuk kecil.
2. Masukkan ikan,bawang merah & putih,halia, kunyit,serai dan garam dlm periuk yg dh isi air td.
3. Biarkan smpai mendidih dan ikan sempurna masak.
4. Rase dan hidangkan.
   

Ikan Tongkol Masak Kicap (",)~

bahan :

• 2 ekor ikan tongkol sederhana besar atau ley digantikan ngan len2 ikan
• sebiji bawang besar dan 3 ulas bawang putih dihiris
• seinci halia dihiris halus
• 5 biji cili api ditumbuk halus atau boleh digantikan dgn cili kering
• 3 biji lada hijau dibelah dua tp xputus
  
• 5 sudu kicap lemak manis
• garam

jom masak :

1. Bersihkan ikan dan goreng smpai kekuningan je dan asingkan.
2. Tumis cili api yg dh ditumbuk tadi,bawang merah & putih dan halia dgn sedikit minyak smpai garing
3. Masukkan kicap kemudian tambahkan stgh cawan air..masukkan juga ikan yg dh digoreng td.Biar smpai mendidih.
4. Perasakan dgn garam..kemudian letak cili hidup td dan tutup api.Hidangkan.Boleh dihiaskan dgn hirisan daun sup dan bawang ;)
   

mudahkan?? marilah mencube...

Rendang Minang (",)~

Resepi nie osmet yg ajar wat...sedap dan pedash...huhuhu...Agak kurang berminat ngan pedas...tp nak tahu??semakin pedas semakin sedap dan semakin bertambah...hihihi...

bahannye :

• seekor ayam dipotong ikut suke atau boleh digantikan dgn daging etc
• sebiji kelapa parut...suku dibuat kerisik dan 3/4 lagi diperah santannye
• 3 helai daun kunyit dihiris halus
• 2 batang serai
• 20 biji lada kering dan 5 biji cili api
• seinci lengkuas dan halia
• 4 ulas bawang putih dan sebiji stgh bawang besar
• garam dan gule

carenye :

1. giling atau kisar serai,bawang besar & putih,lengkuas dan halia tidak berapa halus
2. masukkan ayam dan bahan kisar dlm periuk...gaul sebati dan smpai ayam empuk
3. masukkan santan,garam,gule dan kerisik...perlahankan api...kacau perlahan.Biar smpai sempurna masak.Hidangkan

cadangan : sesuai dimakan ketike menyambut perayaan islam atau sesuai dimakan dgn sume jenis nasi

Acar Kobis (",)~

bahan :

3 kelopak kobis bulat
5 biji lada merah
sebiji bawang besar dimayang
8 sudu cuka
5 sudu gula
garam

cara :

• hiris kobis rampai,halus dan kemas...hiris juga lada hidup
• di mangkuk lain...satukan cuka,gula dan garam.Kacau smpai gula dan garam larut
• ambik mangkuk besar dan satukan sume bahan.Kacau sebati dan rase

cadangan : Boleh ditambah mayonis dgn mengurangkan penggunaan cuka.Boleh juga gantikan cuka biase dgn cuke epal dan gula pasir digantikan dgn madu..ikut selera masing-masing.

Sambal Petai Ikan Bilis (",)~

bahan yg perlu ada :
30 tangkai cili kering
2 sudu tomato paste
2 papan petai atau lebih
segenggam ikan bilis atau lebih
3 ulas bawang putih
sebiji bawang besar (blend) & separuh bawang besar hiris mayang
garam & gule

cara memasak bahan :

1. Kisar lada kering dan bawang dgn sedikit minyak...goreng ikan bilis smpai garing dan ke tepikan dlm mangkuk
   
2. Tumis bahan kisar dan tomato paste kemudian biarkan garing dgn api kecil smpai naik minyak.
3. Masukkan petai dan bawang mayang,gaul rata
4. Agak2 petai dan bawang layu...sebatikan dgn garam dan gula
5. Tuang sambal yg sudah siap dlm mangkuk yg ade ikan bilis goreng tadi.Hidangkan

petua rahsia kesedapan sambal yg mama saye wat bergantung pada garingnya tumisan bawang dan lada kisar